Igår hade vi finfrämmat :)
Caroline och Eddie kom hem på middag. Det bjöds på tacogratäng med grönsaker till.
Sedan till efterrätt blev det tobleronemousse med passionfrukts topping. Allt var mycket gott! Inga bilder blev det denna gången.
Klockan blev sent, men det gjorde inget för vi hade så trevligt :)

Köttbullar med jultwist

Detta är en sats med mellanstoraköttbullar, gör du riktigt små bullar får du fler.
45-50 st

3 msk ströbröd
1 ½ dl vispgrädde
1 gullök
2 ½ tsk salt
½ tsk mald kryddpeppar
½ tsk mald kryddnejlika
½ tsk mald svartpeppar
800 g nötfärs
1 ägg
3-4 msk smör eller margarin

1. Blanda ströbröd och grädde
2. Riv löken riktigt fint och vänd ner i blandningen tillsammans med salt, peppar och nejlika.
3. Låt allt stå och svälla i ca 10 min
4. Blanda ner ägget i nötfärsen och arbeta in gräddblandningen lite i taget, så att det blir en jämn fin smet.
5. För att få lika stora bullar kan du använda dig av ett vattensköljt matskedsmått. Tag upp färsen med måttet och rulla bullar som du placerar på vattensköljd skärbräda. Håll händerna fuktiga och skölj måttet mellan varje bulle.
6. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek köttbullarna i omgångar i medelvarm stekpanna tills de har fått fin färg och är genomstekta.

(Recept ifrån tdningen Lantliv)

Hjärtat har gjort egen rödkål i år. Vet ej receptet men vet att den bla. innehåller äpplen och äpplecidervinäger.

 Kokt brysselkål lite snabbt och sedan stekt dom med lite honung.

Äpple- och Lingonbröd

1 stort bröd

25 g jäst

3 ½ dl filmjölk, rumsvarmt

½ dl mörk sirap

½ msk salt

1 dl korn/havregrynsblandning

1 dl hasselnötter

2 dl grahamsmjöl

8 dl vetemjöl special

1 dl lingon

2 äpplen, skalade och tärnade

1. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den i filmjölk och sirap. Tillsätt salt, gryn och nötter. Rör ner mjölet och arbeta degen i maskin i 5 min eller 10 min för hand. Tillsätt lingon och äpplen mot slutet. Låt jäsa till dubbel storlek i ca 1 timme.

2. Sätt ugnen på 200 grader. Rör om i degen med ett par kraftiga tag med trägaffel och häll sedan ner den i smord brödform (2 liter). Tryck ut degen i formen med mjölade händer och låt jäsa i yttligare 30 min. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 30-40 min.

Ta ut brödet ur formen och låt det svalna på galler.

                                                        (Recept ifrån tidningen Lantliv)

Vörtbröd

Gick upp tidigt på själva julafton för att hinna med att baka

2 limpor

50g jäst
50 cl porter, rumsvarm
1 dl mörk sirap
1 paket vörtmix (90 g)
50 g smör
½ msk salt
1 ½ tsk malen pomerans

1 tsk malen ingefära

1 krm malen nejlika

10 dl rågsikt

5 dl vetemjöl

1. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med porter och sirap. Rör ner vörtmixen. Smält smör tillsammans med salt, pomerans, ingefära och nejlika. Tillsätt smöret tillsammans med mjölet och arbeta degen i maskin i 5 min eller förhand 10 min.
2. Plasta in bunken och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 45 min. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Häll ut degen på bakbord, knåda den lätt och dela den i två bitar. Forma till limpor och lägg på en bakplåtspapperklädd plåt.
4. Låt limporna jäsa i ytterligare 30 min. Grädda bröden i den nedre delen av ugnen i 30-40 min.
Låt svalna under bakduk.

(Recept ifrån tidningen Lantliv)

Julmat

                                                                  Dukningen är klar

                                               

                                                  Hushållsost, Edamer och Brännvinsost

                                        Kokt potatis och Anders hemmagjorda potatisgratäng

                                        

                                  Julskinka, rödbetssallad, äpplemos (till revbenen), rostbiff, senap

                                                   Sill, varmrökt lax, romsås, ägg, kaviar

                                                          Leverpastaj och lammfiol

Julstök

Imorgon är det julafton och det ska fixas en del innan denna dag kommer.
Har gjort det mesta men det får göras lite imorgon också, så som baka bröd, fixa köttbullarna, revben m.m.

Idag har jag gjort äpplemos, rödbetsallad och 2 st mjukpepparkaka (en ska bli julklapp)

Orkar inte lägga ut om recept idag. Vill ni ha det är det bara att säga till så ordnar jag detta :) Annars kommer det säkert fler chanser.

                                                         Orientalisk kasslergryta

Fick detta recept ifrån en utav kollegorna, mycket gott!

Tunna strimlor av kassler fräses i smör med 2-3 msk curry, 1 pressad vitlöksklyfta, konserverad skivad svamp (jag hade färska - gick bra det med), en finstrimlad purjolök, en röd och en grön paprika tills grönsakerna mjuknar.
Tillsätt 4 - 5 msk tomatpuré, 2 dl vispgrädde. Rör i 1 burk créme fraiche och avsmaka med salt och peppar.
Serveras med kokt ris och grönsallad.

 Jobbade i lördags och vi bestämde oss för att ha julfrukost. Jag tog med julskinka och min räkröra som är eget recept - innehållande med räkor, dill, citron och turkisk yoghurt. (Mycket omtyckt av mina kollegor :)

Vårt kära bord med massa gottigheter. Även vattensnapsen kom fram + alkoholfri öl.

Mannen var inte så hungrig, så det blev vitlökssoppa till middag i fredags. Riktigt mumsigt.
Vitt vin serverades till :)
Detta recept är egentligen en förrätt till 4 port. Men går utmärkt att äta som 2 port till en middag.

Recept på vitlökssoppa
- serveras med paprikatoast
4 port - 30 min

1 schalottenlök, finhackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 ½ dl vispgrädde
1 msk kycklingfond
1 msk sherry
1 röd chili, finhackad
olivolja med tryffel

Fräs lök och vitlök i smör i en kastrull. Tillsätt mjöl och blanda in i den frästa löken. Häll på vatten och vispa slätt. Tillsätt grädde, kycklingfond och sherry.
Låt småkoka i ca 5 min.
Mixa soppan slät i en blender eller med en stavmixer. Toppa med finhackad chili och några droppar tryffelolja vid servering.

Paprikatoast
2 skivor vitt surdegsbröd
smör
1 krm starkt paprikapulver
2 msk finhackad dill
flingsalt

Dela brödskivorna i 4 bitar. Stek brödet i smör och krydda med paprikapulver, dill och salt.
Servera soppan med toasten.

(Recept ifrån Halv åtta hos mig)

Söndagens mat får komma nu istället, kom på att jag hade glömt att lägga in det.

                                              Ingredienserna till chili con carne

                                          Salladen bestod av paprika och morötter

                                                Färdig och god chili con carne

                                                  Hade även kokta brysselkål





Anders satte även en egen snaps i söndags. Resultatet får vi se hur det blir :)

                                                          En blivande julsnaps

Baka baka liten kaka...

Vad har lilla Frida bakat idag, tro? Jo jag fick en liten beställning på en mjukpepparkaka som hjärtats kollega vill ha. Det är klart man ställer upp och bakar :)
Passade även på att baka en till oss också.

 Glömde att lingonsylt också ska vara med som ingrediens. Denna sylten (märket) tycker jag är mycket bra. Fast och fin och smakar bra!

Resultatet på baket - mjukpepparkaka

Igår blev det en promenad med Caroline efter det att hon slutat jobba.
Som tur det blev det uppehåll när vi skulle gå. Var nog ute mellan 45-60 min. Skönt att ha någon och prata med när man är ute och går, blir så mycket roligare.
Fortsatte sedan snackandet hemma hos henne, trevligt med lite spontant så där en onsdagskväll. Påminner mig och Utsikten tiden :)

Hemmagjord äpplemos

I fredags var det julfest med jobb. Hade en fördrink på Pickwick och sedan mat på Elysée.
Det var riktigt god mat och dryck. Plus det var riktigt trevligt, synd bara att vi inte fick ett långbord. När man beställer så tidigt, tror man att man ska få sitta tillsammans.
Fick skjuts av Björn och Susann till Kävlinge och sedan hämtade hjärtat mig där.

Bilder finns på bilddagboken - fridaj88

Vaknar halv sju igår av att jag får mega kramp i vaden (blir så när man dricker allt förutom vatten - för mig i alla fall), hjärtat blir rädd men somnar om när det har lagt sig.
Jag går upp, städar, äter frukost, diskar och får för mig att göra äpplemos.
Hjärtat vaknar vid 11.15. Bestämmer oss för att bege oss till Nova Lund för att leta kläder till nyår, men hittade ingenting.

På kvällen gick vi ut och åt med Caroline och Eddie. Åt tapas, det var gott och man blev mätt idag också :) Hade en trevlig kväll!

Den var riktigt enkel att göra och mycket god!

Bestämde mig in i det sista att inte ta i socker och det var bra för den blev perfekt. Mannen var nöjd med den också :)

Gick inom min frisör igår för att köpa schampo och värmeskydd. Schampot är helt ekologiskt och jag tror värmeskyddet också är det men är inte helt säkert. Skönt att det finns lite ekologiska alternativ. Hon har även halv ekologiskt också :)

Till vänster har vi värmeskyddet och schampot till höger.

För ett tag sedan köpte jag ekologisk inpackning och är mycket nöjd med det.

Min middag idag, vitkålssoppa. La i lite kall kyckling också.

 

 

Hjärtats middag

  Spenatsoppa med pressad vitlök och hackad persilja