Jag fick för mig att överraska min kära man med liten lyxfrukost. Så jag ställde mig och gjorde pannkakor, strödde över kokos och cacao nibs. Några skivor ost och sedan en smoothie. Det var riktigt gott och mitt hjärta var nöjd!

Crepes med äpple och kanel
recept för en port.

1 dl havregryn (40g)
2 ägg
1 dl minimjölk - jag använder lätt
1 litet äpple
1 dl lättkesella
kanel
salt

Kör havregrynen till ett fint mjöl med hjälp av en mixer. Blanda mjölet med äggen. Häll i mjölken och en gnutta salt och rör till en jämn smet. Stek i teflonpanna (lagom mängd till två pannkakor).
Riv äpplet och blanda med kesellan. Smaksätt med kanel. Bred ut äpplekesellan mitt på pannkakorna och rulla ihop. Pudra ev lite kanel före servering.

En havtornsmoothie och ingefärsvatten med citronskivor.

Smoothien har jag gjort efter det jag brukar göra, men bytt ut lingonen mot havtorn.